Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients :
- 400 g farine
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 2 yaourts natures
- 25 g sucre
- 70 g beurre mou
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 jaune d'oeuf
- graines de sésame, cumin, pavot
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients (au robot c'est ultra rapide).
Diviser la pâte en plusieurs boules (environ 8 selon la grosseur des pains désirée).
Former un petit pain avec chaque boule.
Dorer à l'oeuf et parsemer de graines (sésame, cumin, pavot).
Enfourner environ 30 mn à 180°C : les petits pains doivent être gonflés et dorés.
Idéal pour le petit déjeuner sortis directement du four !Vous pouvez également incorporer des raisins secs dans la pâte, c'est aussi très bon.
jeudi 2 décembre 2010
Rillettes de truites gourmande
Préparation :35 min
Cuisson :12 min
Ingrédients (pour4 personnes):
- 1 truite portion (saumonée ou non, c'est juste la couleur qui change) vidée
- une dizaine de brins de ciboulette
- 1 cuillère à café de jus de citron
- aneth en poudre
- 100 g de beurre demi-sel ramolli
- 1 petit pot de crème fraîche (allégée si vous préférez)
- 3 rondelles de carottes passées au presse-ail
- sel, poivre
Pour le court-bouillon:
- 1/2 oignon
- 4 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 carotte
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 pincée de thym
- 1 cube de bouillon de poulet (facultatif, sinon mettez du sel)
Préparation :
Dans une grosse casserole, préparez les ingrédients du court-bouillon et ajoutez de l'eau pour que la truite puisse être immergée par la suite.
Faites bouillir, puis mettez sur feu doux pendant 10 min.
Plongez la truite dans le court-bouillon pendant 12 min, eau frémissante.
Ensuite prenez la truite et retirez la peau, la tête, les nageoires, les arêtes et émiettez-la à l'aide d'une fourchette.
Fouettez la crème pour qu'elle soit bien ferme.
Ajoutez le beurre aux miettes de truites et mélangez bien dans un petit saladier.
Ensuite ajoutez la crème fouettée avec la ciboulette ciselée, l'aneth, les rondelles de carottes pressées (ou coupées en tout petits morceaux) et le jus de citron. Salez et poivrez à votre goût.
Réservez au frais pendant minimum 1 h.
Servez sur des tranches de pain de campagne légèrement toastées.
Régalez-vous!
Cuisson :12 min
Ingrédients (pour4 personnes):
- 1 truite portion (saumonée ou non, c'est juste la couleur qui change) vidée
- une dizaine de brins de ciboulette
- 1 cuillère à café de jus de citron
- aneth en poudre
- 100 g de beurre demi-sel ramolli
- 1 petit pot de crème fraîche (allégée si vous préférez)
- 3 rondelles de carottes passées au presse-ail
- sel, poivre
Pour le court-bouillon:
- 1/2 oignon
- 4 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 carotte
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 pincée de thym
- 1 cube de bouillon de poulet (facultatif, sinon mettez du sel)
Préparation :
Dans une grosse casserole, préparez les ingrédients du court-bouillon et ajoutez de l'eau pour que la truite puisse être immergée par la suite.
Faites bouillir, puis mettez sur feu doux pendant 10 min.
Plongez la truite dans le court-bouillon pendant 12 min, eau frémissante.
Ensuite prenez la truite et retirez la peau, la tête, les nageoires, les arêtes et émiettez-la à l'aide d'une fourchette.
Fouettez la crème pour qu'elle soit bien ferme.
Ajoutez le beurre aux miettes de truites et mélangez bien dans un petit saladier.
Ensuite ajoutez la crème fouettée avec la ciboulette ciselée, l'aneth, les rondelles de carottes pressées (ou coupées en tout petits morceaux) et le jus de citron. Salez et poivrez à votre goût.
Réservez au frais pendant minimum 1 h.
Servez sur des tranches de pain de campagne légèrement toastées.
Régalez-vous!
Charlotte glacée au citron vert
Préparation : 50 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 citrons verts
- 2 oeufs
- 165 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 12 biscuits à la cuillère
Préparation :
Laver et brosser les citrons verts sous l?eau, les essuyer, en extraire le zeste et le râper.
Presser le jus des citrons et le réserver.
Dans un saladier, battre les jaunes d?oeufs avec le sucre jusqu?à ce que le mélange blanchisse, puis y incorporer les zestes râpés.
Verser le mélange dans une casserole et le faire épaissir sur feu doux.
Filtrer la sauce pour en ôter les zestes puis ajouter le beurre en pommade.
Incorporer délicatement les blancs battus en neige ferme.
Verser un peu de préparation au fond d'un moule à charlotte puis alterner les couches de biscuit et de crème en terminant par une couche de biscuit.
Recouvrir d?une feuille de papier sulfurisé, puis déposer un poids au dessus et déposer la charlotte au réfrigérateur durant 1 nuit entière, le temps de la laisser prendre.
Le lendemain, la démouler sur un plat de service et servir.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 citrons verts
- 2 oeufs
- 165 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 12 biscuits à la cuillère
Préparation :
Laver et brosser les citrons verts sous l?eau, les essuyer, en extraire le zeste et le râper.
Presser le jus des citrons et le réserver.
Dans un saladier, battre les jaunes d?oeufs avec le sucre jusqu?à ce que le mélange blanchisse, puis y incorporer les zestes râpés.
Verser le mélange dans une casserole et le faire épaissir sur feu doux.
Filtrer la sauce pour en ôter les zestes puis ajouter le beurre en pommade.
Incorporer délicatement les blancs battus en neige ferme.
Verser un peu de préparation au fond d'un moule à charlotte puis alterner les couches de biscuit et de crème en terminant par une couche de biscuit.
Recouvrir d?une feuille de papier sulfurisé, puis déposer un poids au dessus et déposer la charlotte au réfrigérateur durant 1 nuit entière, le temps de la laisser prendre.
Le lendemain, la démouler sur un plat de service et servir.
Chou-fleur au riz
Préparation :10 mn
Cuisson :6 mn
ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 250 g de riz
- 1 gros oignon
- 150 g de lard fumé
- 100 g de gruyère
- 20 g de margarine
Préparation :
Laver et mettre en bouquet le chou-fleur.
Dans la cocotte-minute, faire chauffer la margarine, ajouter l'oignon coupé en rondelles et le lard fumé. Faire dorer.
Ajouter le chou-fleur en bouquet, faire revenir puis ajouter le riz.
Ajouter 375 g d'eau, sel poivre. Fermer la cocotte.
Laisser cuire 6 mn après le départ.
Servir avec du gruyère dessus.Pour un plat plus consistant ajouter des oeufs durs.Plat très économique et les enfants adorent le chou-fleur cuisiné ainsi.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :6 mn
ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 250 g de riz
- 1 gros oignon
- 150 g de lard fumé
- 100 g de gruyère
- 20 g de margarine
Préparation :
Laver et mettre en bouquet le chou-fleur.
Dans la cocotte-minute, faire chauffer la margarine, ajouter l'oignon coupé en rondelles et le lard fumé. Faire dorer.
Ajouter le chou-fleur en bouquet, faire revenir puis ajouter le riz.
Ajouter 375 g d'eau, sel poivre. Fermer la cocotte.
Laisser cuire 6 mn après le départ.
Servir avec du gruyère dessus.Pour un plat plus consistant ajouter des oeufs durs.Plat très économique et les enfants adorent le chou-fleur cuisiné ainsi.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
mercredi 1 décembre 2010
Salade tomates chèvre jambon
Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates
- 250 g de salade (mélangée, peu importe)
- 4 tranches de jambon
- 100 g de bûche de chèvre (plus si vous adorez ce fromage si délicieux)
- vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique)
- quelques herbes aromatiques pour salade
Préparation :
Couper en rondelles les tomates, en dés le jambon et le fromage,
mélanger le tout avec la salade, assaisonner avec la vinaigrette au vinaigre balsamique (3 cuillères à soupes de balsamique, deux d'huile) et quelques herbes aromatiques.
Voici une salade peu chère et idéale en entrée, ou comme simple repas les mois d'été :)Idéal pour étudiant fauché !
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates
- 250 g de salade (mélangée, peu importe)
- 4 tranches de jambon
- 100 g de bûche de chèvre (plus si vous adorez ce fromage si délicieux)
- vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique)
- quelques herbes aromatiques pour salade
Préparation :
Couper en rondelles les tomates, en dés le jambon et le fromage,
mélanger le tout avec la salade, assaisonner avec la vinaigrette au vinaigre balsamique (3 cuillères à soupes de balsamique, deux d'huile) et quelques herbes aromatiques.
Voici une salade peu chère et idéale en entrée, ou comme simple repas les mois d'été :)Idéal pour étudiant fauché !
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