Préparation :55 mn
Cuisson :50 mn
Ingrédients (pour4 à 6 personnes) :
- 220 g de farine
- 1 l de lait
- 1 gousse de vanille ou quelques gouttes de vanille
- 220 g de sucre
- 4 oeufs
- 400 g de fraises (+ ou - selon le plat et votre envie)
Préparation :
Préchauffer votre four à 270°C .
Faire tiédir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 . Laisser infuser environ 1 h ou faire tiédir le lait avec les gouttes de vanille.
Dans un bol mélanger la farine, le sucre, les oeufs et le lait (sans la gousse).
Beurrer et fariner un moule, verser le mélange dans le moule et enfournez-le 15 à 20 mn, juste le temps que le lait dans le fond du moule se "fige" mais il ne faut pas que le dessus brûle.
Pendant ce temps laver, équeuter et couper en 2 les fraises.
Sortir le far du four et faire des incisions pour introduire les fraises.
Renfourner le plat 30 mn.
Recouvir d'un papier aluminium.
Laisser refroidir avant de servirLe faire cuire empêche les fraises de brûler. On peut aussi utiliser d'autres fruits : framboises , kiwis , bananes ...
lundi 13 décembre 2010
Recette : Pâtes au roquefort
Temps de préparation :5 minminutes
Temps de cuisson :15 minminutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 250 g pâtes (spaghettis, nouilles...)
- 100 g de roquefort
- 3 ou 4 cuillerées à soupe de de crème fraiche
- 1 gousse d'ail
- poivre
Préparation :
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante.
Écrasez le Roquefort. Ajoutez-y la crème fraiche et une pincée de poivre (pas de sel !).
Égouttez les pâtes. Mettez-les dans une poêle, à feu doux dans vous rajouterez le mélange roquefort-crème.
Hachez l'ail en petits cubes. Versez l'ail dans la poêle.
Mélangez bien et servez chaud.Personnellement, je prends le roquefort vendu en "triangle". Ainsi, comptez un triangle à roquefort par personne. Ne rajoutez aucune épice. Pour ceux qui n'apprécient pas beaucoup le roquefort, sachez qu'on ne sent pas beaucoup le roquefort. C'est un plat facile à faire, excellent et peut être fait lors de diner de famille ou en repas simple à la maison.Un bon vin de Bordeaux tel un Pessac Leognan
Temps de cuisson :15 minminutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 250 g pâtes (spaghettis, nouilles...)
- 100 g de roquefort
- 3 ou 4 cuillerées à soupe de de crème fraiche
- 1 gousse d'ail
- poivre
Préparation :
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante.
Écrasez le Roquefort. Ajoutez-y la crème fraiche et une pincée de poivre (pas de sel !).
Égouttez les pâtes. Mettez-les dans une poêle, à feu doux dans vous rajouterez le mélange roquefort-crème.
Hachez l'ail en petits cubes. Versez l'ail dans la poêle.
Mélangez bien et servez chaud.Personnellement, je prends le roquefort vendu en "triangle". Ainsi, comptez un triangle à roquefort par personne. Ne rajoutez aucune épice. Pour ceux qui n'apprécient pas beaucoup le roquefort, sachez qu'on ne sent pas beaucoup le roquefort. C'est un plat facile à faire, excellent et peut être fait lors de diner de famille ou en repas simple à la maison.Un bon vin de Bordeaux tel un Pessac Leognan
dimanche 12 décembre 2010
Recette : Crème dessert light à la vanille
Préparation :20 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 litre de lait écrémé
- 7 cuillères à soupe bombées d'édulcorant (l'équivalent de 120 g de sucre en poudre traditionnel)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé froid
- 4 jaunes d'oeuf
- 8 cuillères à soupe de crème liquide allégée
Préparation :
Faites chauffer le lait avec l'édulcorant et le sucre vanillé.
Dans un saladier, mélangez au fouet la fécule de pomme de terre, le lait froid et les jaunes d'oeuf.
Ajoutez le lait chaud en battant bien avec le fouet. Remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu doux jusqu'aux premiers bouillons.
Versez dans un grand plat à travers une passoire. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.Servez très frais accompagné de spéculoos ou d'un cake aux épices.
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 litre de lait écrémé
- 7 cuillères à soupe bombées d'édulcorant (l'équivalent de 120 g de sucre en poudre traditionnel)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé froid
- 4 jaunes d'oeuf
- 8 cuillères à soupe de crème liquide allégée
Préparation :
Faites chauffer le lait avec l'édulcorant et le sucre vanillé.
Dans un saladier, mélangez au fouet la fécule de pomme de terre, le lait froid et les jaunes d'oeuf.
Ajoutez le lait chaud en battant bien avec le fouet. Remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu doux jusqu'aux premiers bouillons.
Versez dans un grand plat à travers une passoire. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.Servez très frais accompagné de spéculoos ou d'un cake aux épices.
Recette : Glace italienne allégée
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 glaces) :
- 200 g de fruits surgelés à votre goût (framboises, myrtilles...)
- 30 g de lait demi-écrémé concentré non sucré
- 10 g de crème fraîche épaisse à 15%
- de l'édulcorant
Préparation :
Mettre les fruits congelés dans un mixer qui broie les glaçons, le lait concentré, la crème fraîche et de l'édulcorant en poudre (environ 4 cuillères à soupe pour de la glace à la framboise).
Broyer le tout.
Ouvrir 2 ou 3 fois le mixeur pour remuer à la cuillère (comme c'est très froid ça agglomère) rebroyer jusqu'à avoir une crème glacée.
Disposer dans des ramequins.
Déguster.Vous pouvez faire encore plus léger en mettant 1 yaourt nature brassé à 0% à la place du lait concentré, mais laissez tout de même la crème pour donner de l'onctuosité.Vous pouvez rajouter de l'extrait de vanille (zéro calorie).
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 glaces) :
- 200 g de fruits surgelés à votre goût (framboises, myrtilles...)
- 30 g de lait demi-écrémé concentré non sucré
- 10 g de crème fraîche épaisse à 15%
- de l'édulcorant
Préparation :
Mettre les fruits congelés dans un mixer qui broie les glaçons, le lait concentré, la crème fraîche et de l'édulcorant en poudre (environ 4 cuillères à soupe pour de la glace à la framboise).
Broyer le tout.
Ouvrir 2 ou 3 fois le mixeur pour remuer à la cuillère (comme c'est très froid ça agglomère) rebroyer jusqu'à avoir une crème glacée.
Disposer dans des ramequins.
Déguster.Vous pouvez faire encore plus léger en mettant 1 yaourt nature brassé à 0% à la place du lait concentré, mais laissez tout de même la crème pour donner de l'onctuosité.Vous pouvez rajouter de l'extrait de vanille (zéro calorie).
Recette : Le curry de Maud (qui rend aimable !)
Préparation :10 min
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 patates douces moyennes
- 2 belles carottes
- 2 oignons (ou plus si affinité)
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de garham masala
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 4 cuillères à soupe de lait de coco en poudre
Préparation :
Faites revenir les oignons dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive. Quand ils chantent et commencent à dorer, ajouter les patates douces et les carottes coupées en dés. Ajouter de l'eau à hauteur et couvrez.
Laissez cuire à feux doux 30 minutes puis ajouter les épices et le lait de coco. Laissez encore un petit quart d'heure afin que la sauce épaississe.
Dégustez chaud avec des naans ou des chapati pour un repas complet rapide et original.Les épices sont à doser en fonction de vos goûts et de leur force, je vous conseille donc d'y allez progressivement et de goûter au fur et à mesure.un lassi sucré ou salé
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 patates douces moyennes
- 2 belles carottes
- 2 oignons (ou plus si affinité)
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de garham masala
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 4 cuillères à soupe de lait de coco en poudre
Préparation :
Faites revenir les oignons dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive. Quand ils chantent et commencent à dorer, ajouter les patates douces et les carottes coupées en dés. Ajouter de l'eau à hauteur et couvrez.
Laissez cuire à feux doux 30 minutes puis ajouter les épices et le lait de coco. Laissez encore un petit quart d'heure afin que la sauce épaississe.
Dégustez chaud avec des naans ou des chapati pour un repas complet rapide et original.Les épices sont à doser en fonction de vos goûts et de leur force, je vous conseille donc d'y allez progressivement et de goûter au fur et à mesure.un lassi sucré ou salé
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