Recette : Purée de sardines

Préparation : 10 mn
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 boîte de filets de sardine à l'huile (d'olive de préférence)
- 1 cuiller à soupe de ketchup
- 1 cuiller à café de câpres
- 1 cuiller à café de margarine
- 1/2 cuiller à café de moutarde
- 12 gouttes de Tabasco
- 1/2 cuiller à café de concentré de tomates
- ciboulette, persil
- sel, poivre

Préparation :


Egoutter les sardines.
Mélanger tous les ingrédients puis mixer.Servir bien frais avec des chips type mexicaine que l'on "trempe" dedans, ou à tartiner sur des petits morceaux de pain à l'ancienne ou mini blinis. A utiliser comme le tarama, guacamole...Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette : Tourte aux frites à la mode Théo

Préparation :15 min
Cuisson :30 min

Ingrédients (pour5 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 oignons
- 500 grammes de frites précuites
- ketchup ou mayonnaise selon les goûts

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire cuire les frites, de préférence en deux cuissons successives dans de la graisse d'origine animale.

Déposez la pâte brisée dans un moule à tourte et recouvrir le fond des oignons finement émincés.

Recouvrir d'une couche de ketchup ou de mayonnaise puis disposez les frites dessus de façon harmonieuse.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.C'est une recette familiale, un peu surprenante. Je la réalise pour des dîners entre amis de dernière minute et mes tourtes rencontrent toujours un franc succès!Bière de table légère

Recette : Bricks au chèvre frais

Préparation :10 mn
Cuisson :10 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 petits chèvres frais
- 4 cuillères à café de miel
- 8 amandes coupées en lamelles ou en morceaux
- 4 feuilles de bricks

Préparation :

Farcir les feuilles avec le fromage, le miel et les amandes.

Faire chauffer dans une poêle un fond d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude,y placer les feuilles de bricks farcies.

Cuire 10 min et servir.Se mange comme entrée ou comme plat principal, accompagné d'une salade composée.Bordeaux

Recette : Keftas

Préparation :15 mn
Cuisson :5 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe rase de cumin en poudre
- persil
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

Coupez l'oignon en petits morceaux, faites-le revenir légèrement à la poele dans un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier, mélangez la viande, l'oignon, le persil haché, le cumin et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et laissez macérer environ une heure au frigo.

Faites cuire à la poêle ou au barbecue (c'est encore meilleur!).

Recette : Côtes de blettes à la tomate

Préparation :20 min
Cuisson :10 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 kg de côtes de blettes (bettes à cardes)
- 2 tomates
- 1 oignon
- un peu de crème
- sel
- huile d'olives

Préparation :

Pour commencer laver les côtes de bettes, couper les extrèmités et garder seulement le feuilles vertes en bon état.

Ensuite couper les côtes de bettes en petits dés et les feuilles vertes en lamelles.

Porter de l'eau salée à ébulition et blanchir les côtes de bettes pendant 5 min.

Retirer et égoutter. Garder de côté.

Dans la même casserole mettre à fondre l'oignon que vous aurez émincé dans un peu d'huile d'olives.

Couper les tomates en dés et ajouter.

Ensuite mettre les côtes de bettes avec les tomates et l'oignon et cuire 5 min. En fin de cuisson rajouter un peu de crème.Cette recette me vient de ma grand-maman et accompagne n'importe quelle viande grillée. Je trouve que la côte de bette est un légume un peu oublié mais pourtant délicieux à mon goût.