Recette : Confiture de lait (dulce de leche)

Faire bouillir dans une cocotte-minute au bain-marie une boîte de lait concentré sucré !

Ceci pendant 30-40 min, la boîte de conserve étant toujours fermée, évidemment.

Attention ! laisser refroidir la boîte de conserve avant de l'ouvrir...Vous pouvez étaler ce 'manjarblanco' sur une crêpe ou sur une génoise rectangulaire pour en faire un rouleau!Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette : Roumazave (Madagascar)

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h15

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de boeuf assez gras
- 500 g d'épinards (ou de bredes mafanes, si vous en avez)
- 1 bouquet d'oseille
- 3 tomates
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail

Préparation :

Découper le boeuf en morceaux (environ 5 cm). Le faire revenir dans une marmite avec un peu d'huile.

Ajouter l'oignon émincé, l'ail pilé et les tomates coupées en dés. Remuer et verser 1 litre d'eau. Saler.

Cuire 35 mn.

Ajouter au bouillon les épinards et l'oseille lavéss et hachés.

Faire cuire à feu doux pendant environ 45 mn.Le vrai roumazave malgache se fait avec des bredes mafanes, qui donnent un goût bien spécifique au plat (très légère anesthésie sur la langue). Mais ce qui peut s'en rapprocher le plus en France est constitué par les feuilles d'épinards.Recette fournie par l'antenne de Rouen d'Aventures du Bout du Monde. Site web : www.abm.fr. Achetez le livre complet des recettes du bout du monde (plus de, 100 recettes), disponible auprès d'Elizabeth Orange, (mailto:elizabeth.orange@wanadoo.fr).

Recette : Pâte brisée au thym

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 125 g de farine
- 2 g de sel
- 65 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 2,5 cl d'eau
- 3 branches de thym

Préparation :


Mélanger la farine et le beurre en petites parcelles tout en incorporant le sel et le thym émietté.

Ajouter l'oeuf et l'eau. Bien mélanger. La pâte ainsi obtenue peut servir à vos tartes aux oignons, aux poireaux, pour vos quiches, etc....Utilisez le thym avec parcimonie afin d'éviter tout excès qui risquerait de donner une amertume à votre plat.Pensez à l'utiliser dans vos desserts (flans,crèmes) ainsi qu'avec des oeufs brouillés.

Recette : Poulet aux pêches

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée
- 1 boîte de pêches au sirop

Préparation :


Mettre dans un plat les cuisses de poulet, ajouter les pêches, verser le sachet de soupe sur ces ingrédients, puis ajouter la moitié du jus des pêches et la même quantité d'eau.

Cuire au four 200°C environ 1 heure.
Arroser de temps en temps avec le jus.

Servir avec une purée de potironPour étudiant fauché, on peut remplacer le poulet par de la pintaderosé du Jura

Recette : Gâteau suisse à la rhubarbe

Préparation :20 mn
Cuisson :50 mn

Ingrédients (pourpersonnes) :
- 2 œufs
- 150g de sucre
- 65 g de beurre fondu
- 65 g de semoule de blé
- 500 g de fromage blanc
- 1 pincée de sel
- 4 à 5 branches de rhubarbe

Préparation :

Mélanger sucre et œufs. Ajouter le fromage blanc et le beurre fondu, puis mélanger. Ajouter la semoule et le sel, puis mélanger.

Ajouter les dés de rhubarbe préalablement macérés avec un peu de sucre

Cuire dans un moule en pyrex pendant 15 min à 225-250°C, puis pendant 35 min à 175°C.

Le gâteau est mou et se découpe à même le moule.