Préparation :10 min
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pâte sablée
- 6 figues
- 4 cuillères à soupe de miel
- 20 g de beurre
Préparation :
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Nettoyer et sécher les figues, puis les découper en lamelles.
Etaler la pâte sablée au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d'épaisseur environ puis en tapisser le fond de petits moules à tartelettes beurrés.
Disposer sur le fond de pâte les lamelles de figues. Répartir un peu de miel, quelques petits morceaux de beurre et enfourner à mi-hauteur. Laisser cuire de 20 à 25 min.On peut déguster ces tartelettes chaudes ou froides, avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille. Il est possible aussi de remplacer le miel par du sucre roux, une gelé de fruits très sucrée (coing, mûres, pommes) ou plus simplement par du sucre en poudre.
vendredi 10 juin 2011
Recette : Charlotte au chocolat blanc
Préparation : 30 mn
Ingrédients (pour 12 parts ) :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 3 fois la mesure de la boite de lait normal
- 1/2 tasse (100 g) de maïzena
- 2 tablettes de chocolat blanc (type Galak)
- 20 cl de crème fraîche
- 2 paquet de boudoirs (biscuit 'à la cuiller')
Préparation :
Dans une casserole, versez le lait concentré, 2 boîtes de lait normal (la boîte vide servant de mesure), la maïzena, puis faites prendre à feux doux en tournant sans cesse.
Une fois le mélange épaissi, retirez du feu et ajoutez y les deux tablettes de chocolat blanc, laisser fondre. Laisser refroidir le tout et ajouter enfin la crème fraîche.
Humidifiez les boudoirs avec le lait restant et confeccionnez la charlotte en tapissant d abord le fond et les côtés, puis en alternant une couche de préparation avec une couche de boudoirs.
Passez sur le dessus une couche de chocolat blanc râpé grossièrement et mettez au frais au minimum 3h.Pour les amateurs de chocolat blanc (comme moi), c'est un vrai délice.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Ingrédients (pour 12 parts ) :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 3 fois la mesure de la boite de lait normal
- 1/2 tasse (100 g) de maïzena
- 2 tablettes de chocolat blanc (type Galak)
- 20 cl de crème fraîche
- 2 paquet de boudoirs (biscuit 'à la cuiller')
Préparation :
Dans une casserole, versez le lait concentré, 2 boîtes de lait normal (la boîte vide servant de mesure), la maïzena, puis faites prendre à feux doux en tournant sans cesse.
Une fois le mélange épaissi, retirez du feu et ajoutez y les deux tablettes de chocolat blanc, laisser fondre. Laisser refroidir le tout et ajouter enfin la crème fraîche.
Humidifiez les boudoirs avec le lait restant et confeccionnez la charlotte en tapissant d abord le fond et les côtés, puis en alternant une couche de préparation avec une couche de boudoirs.
Passez sur le dessus une couche de chocolat blanc râpé grossièrement et mettez au frais au minimum 3h.Pour les amateurs de chocolat blanc (comme moi), c'est un vrai délice.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette : Dorades au persil
Préparation :20 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 dorades vidées
- deux gousses d'ail et 2cs d'huile d'olive
- 1 à 2 citron pressé(s)
- 2dl de vin blanc sec
- un bouquet de persil frais et un peu d'aneth
- deux oignons rouges
- une tomate
- sel et poivre
Préparation :
Nettoyez bien les dorades dehors et dedans. Ecrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec l'huile d'olive.
Remplissez le ventre des dorades avec le mélange obtenu et disposez-les dans un plat (à gratin par exemple) pouvant aller au four.
Pressez le ou les citron(s) et ajoutez-le(s) au vin blanc, puis versez le tout dans le fond du plat. Coupez l'oignon rouge en rondelles, les tomates en morceaux, hâchez le persil le plus petit possible et ajoutez le tout directement sur les dorades en saupoudrant le persil.
Ajoutez également un peu d'aneth, de sel et de
poivre.
Mettez le plat à couvert pendant 30min au four préchauffé à 150°C.
Une fois cuites, les dorades doivent être séparées de leur tête et de leur queue avant d'être servies avec des pommes-de-terre au beurre et persil ou avec des nouilles au beurre.Ne pas trop faire cuire car une fois les 30 minutes dépassées, la dorade s'affaisse et n'est plus du tout agréable dans la bouche.Tout vin blanc qui accompagne bien le poissonPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 dorades vidées
- deux gousses d'ail et 2cs d'huile d'olive
- 1 à 2 citron pressé(s)
- 2dl de vin blanc sec
- un bouquet de persil frais et un peu d'aneth
- deux oignons rouges
- une tomate
- sel et poivre
Préparation :
Nettoyez bien les dorades dehors et dedans. Ecrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec l'huile d'olive.
Remplissez le ventre des dorades avec le mélange obtenu et disposez-les dans un plat (à gratin par exemple) pouvant aller au four.
Pressez le ou les citron(s) et ajoutez-le(s) au vin blanc, puis versez le tout dans le fond du plat. Coupez l'oignon rouge en rondelles, les tomates en morceaux, hâchez le persil le plus petit possible et ajoutez le tout directement sur les dorades en saupoudrant le persil.
Ajoutez également un peu d'aneth, de sel et de
poivre.
Mettez le plat à couvert pendant 30min au four préchauffé à 150°C.
Une fois cuites, les dorades doivent être séparées de leur tête et de leur queue avant d'être servies avec des pommes-de-terre au beurre et persil ou avec des nouilles au beurre.Ne pas trop faire cuire car une fois les 30 minutes dépassées, la dorade s'affaisse et n'est plus du tout agréable dans la bouche.Tout vin blanc qui accompagne bien le poissonPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette : Pistou (pesto) rouge
Préparation : 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 50 g de pignons
- 100 g de tomates séchées à l'huile
- 50 g de parmesan frais râpé (pas en sachet!)
- 2 gousses d'ail
- 15 cl d'huile d'olive
Préparation :
Faire griller les pignons dans une poêle à sec, sans matière grasse.
Couper les tomates en morceaux.
Passer tous les ingrédients au mixer (mortier + pilon pour les puristes).Voici une recette de pistou différent du pistou traditionnel, au riche goût de tomates, qui se marie très bien avec des pâtes ou se tartine sur du bon pain grillé. Le pistou doit avoir une consistance homogène il se garde 2 jours au réfrigérateur, passé ce délai il perd beaucoup de son goût.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 50 g de pignons
- 100 g de tomates séchées à l'huile
- 50 g de parmesan frais râpé (pas en sachet!)
- 2 gousses d'ail
- 15 cl d'huile d'olive
Préparation :
Faire griller les pignons dans une poêle à sec, sans matière grasse.
Couper les tomates en morceaux.
Passer tous les ingrédients au mixer (mortier + pilon pour les puristes).Voici une recette de pistou différent du pistou traditionnel, au riche goût de tomates, qui se marie très bien avec des pâtes ou se tartine sur du bon pain grillé. Le pistou doit avoir une consistance homogène il se garde 2 jours au réfrigérateur, passé ce délai il perd beaucoup de son goût.
Recette : Fondue aux 3 fromages et au pied-de-mouton
Préparation : 1 h
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de pied-de-mouton (champignons)
- 200 g de Beaufort
- 200 g de Comté
- 200 g d'Emmental
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 bouteille de vin blanc de Savoie
- 1 pain de campagne
- poivre, muscade
Préparation :
Nettoyer soigneusement les pied-de-mouton.
Les couper en morceaux.
Après avoir fait revenir une échalate émincée dans du beurre, y mettre les champignons et faire cuire environ 10 minutes.
Pendant ce temps, couper les fromages en petits dés.
Les mettre à fondre dans un caquelon frotté à l'ail.
Ajouter quelques centilitres de vin.
Assaisonner de poivre et muscade.
Enfin, incorporer les champignons dans la fondue.
C'est prêt ! hum !Plat très appréciable, surtout après une virée en forêt à la cueillette des champignons !Vin blanc de Savoie
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de pied-de-mouton (champignons)
- 200 g de Beaufort
- 200 g de Comté
- 200 g d'Emmental
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 bouteille de vin blanc de Savoie
- 1 pain de campagne
- poivre, muscade
Préparation :
Nettoyer soigneusement les pied-de-mouton.
Les couper en morceaux.
Après avoir fait revenir une échalate émincée dans du beurre, y mettre les champignons et faire cuire environ 10 minutes.
Pendant ce temps, couper les fromages en petits dés.
Les mettre à fondre dans un caquelon frotté à l'ail.
Ajouter quelques centilitres de vin.
Assaisonner de poivre et muscade.
Enfin, incorporer les champignons dans la fondue.
C'est prêt ! hum !Plat très appréciable, surtout après une virée en forêt à la cueillette des champignons !Vin blanc de Savoie
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