Préparation :30 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 48 filets sardines
- 600 g de courgettes
- 20 cl
- 50 g de farine
- 2 citrons
- 1 branche de thym
- 1 petit piment
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
Préparation :
Saupoudrer les filets de sardine de farine.
Hacher le piment et l'ail puis leur ajouter le jus de citron.
Détailler les courgettes en rondelles et les faire fondre dans 10 cl d'huile avec le thym. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.
Faire revenir les sardines dans le reste d'huile 2 minutes de chaque côté.
Egoutter les sardines soigneusement puis les badigeonner du mélange ail, piment et citron.
Les remettre à cuire durant 1 minute.
Disposer les courgettes dans les assiettes et disposer les sardines dessus.
mardi 19 juillet 2011
Recette : Clafoutis suprême aux cerises
Préparation :25 mn
Cuisson :45 mn/60 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 130 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café
- 80 g de farine
- 60 g de beurre + 1 cuillère à café + de quoi beurrer le moule
- 30 cl de lait
- 300/500 g de cerises
- facultatif: 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
Battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien. Le mélange doit être mousseux. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine, avant de délayer avec le lait.
Lavez, équeutez les cerises et faites-les revenir 3/5 mn à la poêle à feu doux avec la cuillère à café de sucre et de beurre.
Disposez les cerises dans un plat (terre cuite, porcelaine...) bien beurré avec le jus.
Versez la pâte sur les cerises puis faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 25 mn. Servez tiède.Le jus des cerises revenus à la poêle, c'est suprême. D'où le nom!Bon appétit.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :45 mn/60 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 130 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café
- 80 g de farine
- 60 g de beurre + 1 cuillère à café + de quoi beurrer le moule
- 30 cl de lait
- 300/500 g de cerises
- facultatif: 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
Battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien. Le mélange doit être mousseux. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine, avant de délayer avec le lait.
Lavez, équeutez les cerises et faites-les revenir 3/5 mn à la poêle à feu doux avec la cuillère à café de sucre et de beurre.
Disposez les cerises dans un plat (terre cuite, porcelaine...) bien beurré avec le jus.
Versez la pâte sur les cerises puis faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 25 mn. Servez tiède.Le jus des cerises revenus à la poêle, c'est suprême. D'où le nom!Bon appétit.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette : Paella au micro-ondes
Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 2 poitrines de poulet désossées, coupées en cubes
- 2 saucisses italiennes fortes ou fumées tranchées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 boîte de tomates en fins dés ou de purée de tomate
- 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu
- 1 boîte de bouillon de poulet ou du bouillon maison
- 1 citron
- 1 poivron vert haché
- 12 crevettes décortiquées
- du riz
- du persil frais
- des petits pois (selon goût)
Préparation :
ÉTAPE 1 :
Placer les poitrines de poulet, les saucisses, l'oignon et l'ail dans un grand plat allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes sans couvrir, à HAUTE intensité, 10 mn, en remuant à toutes les 3 ou 4 mn.
ÉTAPE 2 :
Ajouter la tomate, le bouillon de poulet le poivron vert les crevettes et la 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu. Couvrir et cuire au micro-ondes à HAUTE intensité, 6 mn.
ÉTAPE3 :
Incorporer le Riz et deux poignées de petits pois surgelés. Couvrir et laisser reposer 10 mn.
ÉTAPE 4 :
Arroser du jus de citron et parsemer de quelques cuillerées de persil frais haché au moment de servir.Rapide, facile et délicieux
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 2 poitrines de poulet désossées, coupées en cubes
- 2 saucisses italiennes fortes ou fumées tranchées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 boîte de tomates en fins dés ou de purée de tomate
- 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu
- 1 boîte de bouillon de poulet ou du bouillon maison
- 1 citron
- 1 poivron vert haché
- 12 crevettes décortiquées
- du riz
- du persil frais
- des petits pois (selon goût)
Préparation :
ÉTAPE 1 :
Placer les poitrines de poulet, les saucisses, l'oignon et l'ail dans un grand plat allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes sans couvrir, à HAUTE intensité, 10 mn, en remuant à toutes les 3 ou 4 mn.
ÉTAPE 2 :
Ajouter la tomate, le bouillon de poulet le poivron vert les crevettes et la 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu. Couvrir et cuire au micro-ondes à HAUTE intensité, 6 mn.
ÉTAPE3 :
Incorporer le Riz et deux poignées de petits pois surgelés. Couvrir et laisser reposer 10 mn.
ÉTAPE 4 :
Arroser du jus de citron et parsemer de quelques cuillerées de persil frais haché au moment de servir.Rapide, facile et délicieux
Recette : Tarte aux noix - amandes et sa crème anglaise
Préparation :40 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
INGRÉDIENTS POUR LA TARTE :
- 1 pâte brisée
- 130 g de sucre glace
- 150 g de poudre d'amandes
- 150 g de beurre mou
- 3 oeufs entiers+3 blancs
- 220 g de cerneaux de noix
- 50 g de pralin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
INGRÉDIENTS POURLA CRÈME ANGLAISE :
- 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
- 20 g de Maïzena
- 80 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
LA TARTE :
Beurrer un moule à tarte et foncez-le avec la pâte brisée.
Piquer la pâte à la fourchette.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une jatte, mélanger 100 g de sucre glace+sucre vanillé et la poudre d'amandes.
Incorporer le beurre coupé en petits dés puis les oeufs entiers.
Ajouter les noix grossièrement concassées en réservant quelques cerneaux pour le décor puis l'extrait de vanille et le pralin.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige (ne pas oublier d'ajouter une pincée de sel avant de les monter) en incorporant à la fin, les 30 g de sucre glace pour les serrer.
Incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser l'appareil sur le fond de tarte et enfourner pour 30 mn (vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir propre).
LA CRÈME ANGLAISE :
Délayer la Maïzena dans une demi-tasse de lait froid.
Faire bouillir le reste du lait avec les grains de la gousse de vanille et l'extrait de vanille.
Verser ensuite la Maïzena.
Ajouter les sucres et laisser bouillir encore en tournant jusqu'à ce que la crème nappe légèrement la cuillère.
Retirer du feu et ajouter le jaune d'oeuf en mélangeant très vivement au fouet.
Laisser totalement refroidir.
SERVICE :
Au moment de servir, saupoudrer légèrement de sucre glace et ajouter les cerneaux de noix restants.
Servir une fois la tarte complètement refroidie avec la crème anglaise.Une tarte automnale qui enchantera les petits comme les grands à l'heure du goûter!un café, un thé ou encore du lait au miel
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
INGRÉDIENTS POUR LA TARTE :
- 1 pâte brisée
- 130 g de sucre glace
- 150 g de poudre d'amandes
- 150 g de beurre mou
- 3 oeufs entiers+3 blancs
- 220 g de cerneaux de noix
- 50 g de pralin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
INGRÉDIENTS POURLA CRÈME ANGLAISE :
- 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
- 20 g de Maïzena
- 80 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
LA TARTE :
Beurrer un moule à tarte et foncez-le avec la pâte brisée.
Piquer la pâte à la fourchette.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une jatte, mélanger 100 g de sucre glace+sucre vanillé et la poudre d'amandes.
Incorporer le beurre coupé en petits dés puis les oeufs entiers.
Ajouter les noix grossièrement concassées en réservant quelques cerneaux pour le décor puis l'extrait de vanille et le pralin.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige (ne pas oublier d'ajouter une pincée de sel avant de les monter) en incorporant à la fin, les 30 g de sucre glace pour les serrer.
Incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser l'appareil sur le fond de tarte et enfourner pour 30 mn (vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir propre).
LA CRÈME ANGLAISE :
Délayer la Maïzena dans une demi-tasse de lait froid.
Faire bouillir le reste du lait avec les grains de la gousse de vanille et l'extrait de vanille.
Verser ensuite la Maïzena.
Ajouter les sucres et laisser bouillir encore en tournant jusqu'à ce que la crème nappe légèrement la cuillère.
Retirer du feu et ajouter le jaune d'oeuf en mélangeant très vivement au fouet.
Laisser totalement refroidir.
SERVICE :
Au moment de servir, saupoudrer légèrement de sucre glace et ajouter les cerneaux de noix restants.
Servir une fois la tarte complètement refroidie avec la crème anglaise.Une tarte automnale qui enchantera les petits comme les grands à l'heure du goûter!un café, un thé ou encore du lait au miel
Recette : Duo glacé chocolat et amaretti
Préparation : 20 mn + 3 heures au congélateur
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour la mousse au chocolat :
- 80 g de chocolat noir ou au lait
- 3 cuillers à soupe de café fort
- 4 oeufs
Pour la crème amaretti :
- 400 ml de crème fraîche
- 150 g d'amarettis
- 60 g de sucre glace
Préparation :
Fondre le chocolat au micro-onde ou à défaut au bain-marie.
Ajouter le café et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige ferme et la mélanger délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule à manqué ou un moule à cake flexible ou dans des ramequins individuels.
Mettre une demi-heure au congélateur.
Battre la crème fraîche au 3/4 avec le sucre glace.
Ecraser finement les amarettis ou les moudre au mixer et les ajouter délicatement à la crème fraîche. Laisser reposer quelques minutes pour que les amarettis parfument bien la crème.
Etaler ce mélange sur la mousse au chocolat. Remettre au congélateur.Servir avec une crème anglaise (voir recette au micro-ondes) et des amandes grillées.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour la mousse au chocolat :
- 80 g de chocolat noir ou au lait
- 3 cuillers à soupe de café fort
- 4 oeufs
Pour la crème amaretti :
- 400 ml de crème fraîche
- 150 g d'amarettis
- 60 g de sucre glace
Préparation :
Fondre le chocolat au micro-onde ou à défaut au bain-marie.
Ajouter le café et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige ferme et la mélanger délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule à manqué ou un moule à cake flexible ou dans des ramequins individuels.
Mettre une demi-heure au congélateur.
Battre la crème fraîche au 3/4 avec le sucre glace.
Ecraser finement les amarettis ou les moudre au mixer et les ajouter délicatement à la crème fraîche. Laisser reposer quelques minutes pour que les amarettis parfument bien la crème.
Etaler ce mélange sur la mousse au chocolat. Remettre au congélateur.Servir avec une crème anglaise (voir recette au micro-ondes) et des amandes grillées.
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