Préparation :30 mn
Cuisson :90 mn
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé (7,5 g)
- 4 oeufs
- 1 petit verre de rhum brun (20 cl)
- 1 pincée de sel
- 500 g de farine
- 1 paquet de levure chimique (11 g)
- 12,5 cl de lait froid
- 300 g de fruits confits
Préparation :
Travaillez le beurre en mousse. Ajoutez peu à peu le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le rhum et le sel.
Incorporez par petites quantités le mélange tamisé farine levure chimique en alternant avec le lait. La pâte est à point quand elle se détache de la spatule.
Ajoutez les fruits confits coupés en cubes. Répartissez la préparation dans un grand moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire pendant 90 mn (180-200°C). Laissez tiédir avant de démouler.
samedi 6 août 2011
Recette : Madeleines vanillées au miel
Temps de préparation :30 min
Temps de cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 100 g de beurre salé
- 50 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever (> 1/2 sachet de levure)
- 1 cuillère à café de miel (meilleur si il a été récolté maison)
Préparation :
Transformez le beurre en crème dans un saladier.
Ajoutez le sucre roux, le sucre vanillé et le sel. Battez le tout en mousse.
Ajoutez les œufs et remuez.
Ajoutez la farine, la levure et remuez.
Ajoutez, pour finir, le miel et mélangez.
Remplissez aux 3/4 vos petits moules.
Cuisez sur thermostat 8 (240°) pendant environ 10 minutes.
Temps de cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 100 g de beurre salé
- 50 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever (> 1/2 sachet de levure)
- 1 cuillère à café de miel (meilleur si il a été récolté maison)
Préparation :
Transformez le beurre en crème dans un saladier.
Ajoutez le sucre roux, le sucre vanillé et le sel. Battez le tout en mousse.
Ajoutez les œufs et remuez.
Ajoutez la farine, la levure et remuez.
Ajoutez, pour finir, le miel et mélangez.
Remplissez aux 3/4 vos petits moules.
Cuisez sur thermostat 8 (240°) pendant environ 10 minutes.
Recette : Feuilleté de saumon au pesto
Temps de préparation :10 min
Temps de cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 700 g de filet de saumon frais (sans la peau)
- 1 jaune d'œuf
- 1 bouquet de basilic
- 40 g de parmesan
- 3 cuillères à soupe de pignons de pins
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Préparer le pesto : Hacher les pignons (légèrement grillés) avec le parmesan, l'huile d'olive, le basilic et le jus de citron. Saler, poivrer.
Préparer le filet de saumon. Étaler la pâte en rond sur une plaque revêtue de papier sulfurisé. Placer le poisson sur la moitié de la pâte en laissant un bord de pâte autour. Faire de petites incisions dans le poisson. Mettre le pesto dans les incisions, puis napper tout le poisson de pesto. Recouvrir de pâte et souder les bords avec un peu d'eau.
Piquer le dessus de la pâte avec une fourchette, badigeonner de jaune d'œuf additionné d'eau avec un pinceau.
Faire cuire environ 30 min.
Temps de cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 700 g de filet de saumon frais (sans la peau)
- 1 jaune d'œuf
- 1 bouquet de basilic
- 40 g de parmesan
- 3 cuillères à soupe de pignons de pins
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Préparer le pesto : Hacher les pignons (légèrement grillés) avec le parmesan, l'huile d'olive, le basilic et le jus de citron. Saler, poivrer.
Préparer le filet de saumon. Étaler la pâte en rond sur une plaque revêtue de papier sulfurisé. Placer le poisson sur la moitié de la pâte en laissant un bord de pâte autour. Faire de petites incisions dans le poisson. Mettre le pesto dans les incisions, puis napper tout le poisson de pesto. Recouvrir de pâte et souder les bords avec un peu d'eau.
Piquer le dessus de la pâte avec une fourchette, badigeonner de jaune d'œuf additionné d'eau avec un pinceau.
Faire cuire environ 30 min.
Recette : Oeuf au plat sur omelette-crêpe
Préparation :5 mn
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour1 personnes) :
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc
- 1 tranche de jambon (cru ou cuit, selon vos goûts)
- basilic (frais ou déshydraté, à défaut)
- sel et poivre
Préparation :
Faire griller la tranche de jambon.
Battre 1 oeuf avec le fromage blanc, verser sur le jambon.
Dès que l'omelette commence à prendre, casser dessus le deuxième oeuf (sans casser le jaune).
Laisser cuire.Le fromage blanc donne du moelleux à l'oeuf et apporte un goût de crêpe.
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour1 personnes) :
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc
- 1 tranche de jambon (cru ou cuit, selon vos goûts)
- basilic (frais ou déshydraté, à défaut)
- sel et poivre
Préparation :
Faire griller la tranche de jambon.
Battre 1 oeuf avec le fromage blanc, verser sur le jambon.
Dès que l'omelette commence à prendre, casser dessus le deuxième oeuf (sans casser le jaune).
Laisser cuire.Le fromage blanc donne du moelleux à l'oeuf et apporte un goût de crêpe.
Recette : Maffé de poulet (sauce arachides)
Préparation : 20 mm
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6
personnes) :
- 400 g de Dakatine (pâte d'arachides)
- 1 poulet fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 pincée de piment oiseau en poudre
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 piment antillais frais
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses carottes
- 2 pommes de terre
- 3 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 patate douce
- 1 cube de bouillon
- sel et Poivre
Préparation :
Découper le poulet cuit en morceaux.
Faire revenir dans l'huile quelques minutes le poulet, les oignons émincés, l'ail ecrasé, le gingembre émincé et le piment oiseau. Salez (pas trop à cause du poulet) et poivrez.
Faire chauffer 1/4 de litre d'eau et hors du feu y mélanger la Dakatine, le cube de bouillon et le concentré de tomate jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Versez sur le poulet.
Ajoutez 2 litres d'eau. Laissez réduire du tiers environ sur feu moyen.
Ajouter les légumes coupés en morceaux (au fur et à mesure en fonction de leurs temps de cuisson: pommes de terre, patate douce, carotte, puis courgette et poivron).
Ajouter le piment antillais avec les premiers légumes (il doit toujours flotter et ne jamais se percer). Au bout de 20 à 30 mim, retirer le piment.
Baisser le feu et attendre que sauce soit crémeuse.
C'est cuit quand une huile rouge remonte à la surface. Ne pas hésiter à remuer de temps en temps, en faisant attention au piment.
Servir avec du riz thaï ou basmati.Le piment est bien relevé, mais donne tout la saveur au plat. Avis aux amateurs!Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6
personnes) :
- 400 g de Dakatine (pâte d'arachides)
- 1 poulet fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 pincée de piment oiseau en poudre
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 piment antillais frais
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses carottes
- 2 pommes de terre
- 3 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 patate douce
- 1 cube de bouillon
- sel et Poivre
Préparation :
Découper le poulet cuit en morceaux.
Faire revenir dans l'huile quelques minutes le poulet, les oignons émincés, l'ail ecrasé, le gingembre émincé et le piment oiseau. Salez (pas trop à cause du poulet) et poivrez.
Faire chauffer 1/4 de litre d'eau et hors du feu y mélanger la Dakatine, le cube de bouillon et le concentré de tomate jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Versez sur le poulet.
Ajoutez 2 litres d'eau. Laissez réduire du tiers environ sur feu moyen.
Ajouter les légumes coupés en morceaux (au fur et à mesure en fonction de leurs temps de cuisson: pommes de terre, patate douce, carotte, puis courgette et poivron).
Ajouter le piment antillais avec les premiers légumes (il doit toujours flotter et ne jamais se percer). Au bout de 20 à 30 mim, retirer le piment.
Baisser le feu et attendre que sauce soit crémeuse.
C'est cuit quand une huile rouge remonte à la surface. Ne pas hésiter à remuer de temps en temps, en faisant attention au piment.
Servir avec du riz thaï ou basmati.Le piment est bien relevé, mais donne tout la saveur au plat. Avis aux amateurs!Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
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