Recette : Oeufs brouillés à la truffe

Préparation :5 min
Cuisson :15 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 œufs
- 1 truffe en boite
- 100 g de beurre fin
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre du moulin

Préparation :

Détailler la truffe en petits morceaux.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sans le colorer, puis y mettre la truffe à cuire.

Dans un saladier, casser les œufs, puis les mêler à l’aide d’une fourchette en mélangeant vivement.

Y ajouter les morceaux de truffes, puis saler et poivrer.

Verser la préparation dans une casserole, puis la placer dans un bain marie et laisser cuire sur feu très doux sans cesser de remuer (à l’aide d’une cuillère en bois).

Lorsque les œufs sont bien crémeux, incorporer la crème fraîche froide pour arrêter la cuisson des œufs.

Bien mélanger une dernière fois et servir aussitôt.

Recette : Dôme de parmesan

Temps de préparation :2 minminutes
Temps de cuisson :15 minminutes

Ingrédients (pour6 personnes) :

- 4 blancs d'œufs
- 250 g de parmesan
- 25 g de gruyère râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger les 4 blancs d'œufs avec le parmesan puis, avec une petite cuillère, faire de petits tas sur une plaque.

Parsemer ensuite d'un peu de gruyère râpé. Mettre au four 15 minutes. A la sortie laisser refroidir puis déguster vite.Amusez-vous avec d'autres fromages, j'ai utilisé celui-ci car on n'avait que lui et je ne savais quoi faire : au début j'ai pensé à des chips de Parmesan, mais étant inventive, j'ai voulu essayer de faire des dômes et cela a été un franc succès ;)

Recette : Tortillas de boeuf mariné et salade de radis rose

Temps de préparation :25 min+25 min de marinade minutes
Temps de cuisson :5 minminutes

Ingrédients (pour4 personnes) :

- 1/2 botte de radis rose
- 8 tortillas de mais
- 4 pavés de boeuf
- 300 g de fromage blanc
- 1 concombre
- 2 tomates
- 2 cuillères a soupe de sésame
- 1 noix de gingembre frais
- le jus de 2 citrons verts
- 2 oignons nouveaux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- sel, poivre du moulin

Préparation :

Rincer les légumes. Couper les 2 tomates en petits dés, le concombre en tagliatelles à l'aide d'un rasoir à légumes et les radis en fines rondelles.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le vinaigre balsamique, saler, poivrer et ajouter les radis et les tagliatelles de concombre. Réserver au frais.

Eplucher le gingembre et le détailler en lamelles. Emincer les oignons nouveaux y compris la partie verte.

Dans un autre saladier, préparer la marinade, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus des citrons,le gingembre,les tomates,les oignons,saler,poivrer.

Faire chauffer la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive et saisir rapidement les pavés de boeuf sur toutes les faces, puis saupoudrer de sésame.

Le dessus des pavés doit être bien doré à l'intérieur et saignant.
Couper alors les pavés en lamelles et les plonger dans le saladier de marinade. Couvrir et laisser mariner 25 minutes. Au moment de servir, faire réchauffer les tortillas comme indiqué sur l'emballage.

Les garnir avec les lamelles de boeuf et accompagner de la salade de radis au fromage blanc.

Recette : Mousse au citron et au Mascarpone (très facile)

Préparation : 5 mn
Cuisson : 2h de freezer

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 2 dl de crème fraîche
- 100 g de jus de citron

Préparation :

Mélanger le mascarpone avec le sucre, le jus et le zeste du citron.

Incorporer la crème fouettée, et placer au freezer pendant 2 h.

Recette : Tartines aux magret de canard et au chèvre chaud

Préparation :15 mnenviron
Cuisson :5 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 tranches entières de pain de seigle
- 18 tranches fines de magret de canard fumé
- 2 bûchettes de fromage de chèvre frais (type Saint-Maure)
- quelques feuilles de mâche
- 6 cuillères à café de vinaigrette

Préparation :


Découpez 6 rondelles égales dans les deux bûchettes de fromage de chèvre. Mettez-les dans un plat et laissez-les quelques minutes sous le gril de votre four jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée.

Lavez les feuilles de mâche, égouttez-les bien et mélangez-les à la vinaigrette.

Coupez les tranches de pain aux deux tiers de leur longueur et toastez-les très légérement quelques instants avant de servir.

Etalez la salade sur les tranches de pain. Pour chaque tranche, ajoutez 3 tranches de magret fumé puis 2 rondelles de chèvre chaud. Saupoudrez de ciboulette fraîchement ciselée. Servez sans attendre.Une petite entrée toute simple et très rapide qui fait toujours son petit effet.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());