Préparation :15 min
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 belles escalopes de poulet
- 20 cl de lait de noix de coco
- crème fraîche épaisse
- 1/2 bouteille de rhum blanc
- miel liquide
- noix de coco râpée fraîche ou pour pâtisserie
- sel, poivre
Préparation :
La veille, coupez les escalopes en dés moyens et grossiers. Salez, poivrez, recouvrir de rhum blanc puis laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit jusqu'à l'heure de la préparation.
A l'heure du repas, sortir le poulet mariné, puis le faire dorer dans une poêle sans matière grasse. Baisser le feu, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, mélanger à feu doux.
Quand la crême a épaissi un peu, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de lait de coco, 1 à 2 cuillères à soupe de miel liquide et le fond de noix de coco râpé pour faire épaissir la sauce.
Mélanger et laisser épaissir de façon à avoir une sauce crémeuse.Plus vous laissez mariner, plus le goût du rhum sera fort surtout si vous utilisez un rhum 62.Eviter la dinde qui s'imbibe plus fortement.Servez avec du riz et des ignames cuits à la poèle.un cocktail rhum- banane et de l'eau
mardi 4 janvier 2011
Recette : Carottes râpées Halloween
Préparation :5 mn
Cuisson :9 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 botte de 7 lieues (ou de carottes)
- 4 oeufs de crapaud (ou de poule)
- 1 boîte de requins tueurs (ou d’anchois)
- 4 cuillères à soupe de bave d’araignée (ou de jus de citron)
- 3 cuillères à soupe de venin vert (ou de moutarde)
- poudre de perlimpinpin (ou poivre)
- 2 formules magiques
Préparation :
Avant toute chose, chasser les mauvais esprits en prononçant, aux 4 coins de la cuisine, la 1 ère formule magique : "www.marmiton".
Nettoyez, pelez et râpez la botte de 7 lieues.
Faites cuire les 4 oeufs de crapaud 9 mn dans de la lave de volcan (ou de l'eau bouillante).
Une fois cuits, enlevez les mauves (jaunes) d'oeufs et placez-les dans un bol.
Ajoutez-y les requins tueurs avec leur sueur (ou les anchois avec leur huile), la bave d'araignée et le venin vert.
Ecrasez le tout avec le manche d'un balai de sorcière (ou une fourchette), jusqu'à l'obtention d'une panade homogène et répugnante.
Ajoutez généreusement plusieurs pincées de poudre de perlimpinpin.
Après avoir placé le rouge (ou le blanc) des oeufs de crapaud dans un bol, hachez les fins avec un bistouri (ou avec des ciseaux).
Incorporez la panade répugnante et le rouge d'oeufs écrabouillé dans la botte de 7 lieues râpée.
En enfourchant le même balai de sorcière qui à servi à écrabouiller la panade répugnante, amenez la préparation dans l'Antarctique Sud pour la laisser bien refroidir (ou placez-la quelques heures dans le frigo de votre cuisine).
Avant de servir, pour éviter l'empoisonnement, prononcez 7 fois la 2ème formule magique : 'Point Org' et 7 fois la formule finale complète : "www.marmiton.org "- Ne pas prononcer les formules magiques conduit inexorablement à une mort sans phrase !
- Cet accompagnement de la sorcière Mayonapo est merveilleux avec une carbonade flamande, qu'on mange souvent à tort sans légumes frais.Du vinaigre amer ( ou un bon rosé d'Anjou )
Cuisson :9 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 botte de 7 lieues (ou de carottes)
- 4 oeufs de crapaud (ou de poule)
- 1 boîte de requins tueurs (ou d’anchois)
- 4 cuillères à soupe de bave d’araignée (ou de jus de citron)
- 3 cuillères à soupe de venin vert (ou de moutarde)
- poudre de perlimpinpin (ou poivre)
- 2 formules magiques
Préparation :
Avant toute chose, chasser les mauvais esprits en prononçant, aux 4 coins de la cuisine, la 1 ère formule magique : "www.marmiton".
Nettoyez, pelez et râpez la botte de 7 lieues.
Faites cuire les 4 oeufs de crapaud 9 mn dans de la lave de volcan (ou de l'eau bouillante).
Une fois cuits, enlevez les mauves (jaunes) d'oeufs et placez-les dans un bol.
Ajoutez-y les requins tueurs avec leur sueur (ou les anchois avec leur huile), la bave d'araignée et le venin vert.
Ecrasez le tout avec le manche d'un balai de sorcière (ou une fourchette), jusqu'à l'obtention d'une panade homogène et répugnante.
Ajoutez généreusement plusieurs pincées de poudre de perlimpinpin.
Après avoir placé le rouge (ou le blanc) des oeufs de crapaud dans un bol, hachez les fins avec un bistouri (ou avec des ciseaux).
Incorporez la panade répugnante et le rouge d'oeufs écrabouillé dans la botte de 7 lieues râpée.
En enfourchant le même balai de sorcière qui à servi à écrabouiller la panade répugnante, amenez la préparation dans l'Antarctique Sud pour la laisser bien refroidir (ou placez-la quelques heures dans le frigo de votre cuisine).
Avant de servir, pour éviter l'empoisonnement, prononcez 7 fois la 2ème formule magique : 'Point Org' et 7 fois la formule finale complète : "www.marmiton.org "- Ne pas prononcer les formules magiques conduit inexorablement à une mort sans phrase !
- Cet accompagnement de la sorcière Mayonapo est merveilleux avec une carbonade flamande, qu'on mange souvent à tort sans légumes frais.Du vinaigre amer ( ou un bon rosé d'Anjou )
lundi 3 janvier 2011
Recette : Brioche au yaourt
Préparation : 10 min
Cuisson : 3 h 56
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 200 g de yaourt
- 2 oeufs
- 75 g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 500 g de farine
- 1,5 g de sel
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
Préparation :
Mélanger ensemble les yaourts, les oeufs, le beurre et le jus de citron; mettre le tout dans un bol à pain.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure.
Mettre le bol dans la machine à pain et choisir le programme "pain sucré".
Une fois le programme terminé, sortir la brioche et la laisser refroidir sur une grille.
Cuisson : 3 h 56
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 200 g de yaourt
- 2 oeufs
- 75 g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 500 g de farine
- 1,5 g de sel
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
Préparation :
Mélanger ensemble les yaourts, les oeufs, le beurre et le jus de citron; mettre le tout dans un bol à pain.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure.
Mettre le bol dans la machine à pain et choisir le programme "pain sucré".
Une fois le programme terminé, sortir la brioche et la laisser refroidir sur une grille.
Recette : Ma soupe corse
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 h (ou 30 min en cocotte)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 légumes de chaque sorte : poireau, carotte, courgette, navet tomate, oignons, branche de céleri, feuilles de blettes
- 1 petite tranche de courge
- quelques haricots verts fais juste coupés
- 1 talon de coppa ou de jambon cru (ou charcuterie crue fumée)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 poignée de spaghetti coupés grossièrement à la main
- parmesan râpé (sur table)
- 1,5 litre d'eau
Préparation :
Détailler les légumes en morceaux, puis les faire revenir dans l'huile d'olive rapidement.
Ajouter le jambon (ou coppa) coupé en gros morceaux, et faire suer; saler, poivrer très légèrement.
Mouiller avec l'eau, et couvrir aux premiers bouillons.
5 min avant de passer à table, jeter les spaghetti en pluie, et faire reprendre 1 ou 2 bouillons; couvrir et garder hors du feu.
Servir en soupière sur table, avec le parmesan pour les amateurs !!A faire la veille, c'est bien meilleur et ça laisse le temps de dégraisser! Et en cocotte-minute, c'est aussi très savoureux.Patrimonio rouge (vin corse)
Cuisson : 2 h (ou 30 min en cocotte)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 légumes de chaque sorte : poireau, carotte, courgette, navet tomate, oignons, branche de céleri, feuilles de blettes
- 1 petite tranche de courge
- quelques haricots verts fais juste coupés
- 1 talon de coppa ou de jambon cru (ou charcuterie crue fumée)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 poignée de spaghetti coupés grossièrement à la main
- parmesan râpé (sur table)
- 1,5 litre d'eau
Préparation :
Détailler les légumes en morceaux, puis les faire revenir dans l'huile d'olive rapidement.
Ajouter le jambon (ou coppa) coupé en gros morceaux, et faire suer; saler, poivrer très légèrement.
Mouiller avec l'eau, et couvrir aux premiers bouillons.
5 min avant de passer à table, jeter les spaghetti en pluie, et faire reprendre 1 ou 2 bouillons; couvrir et garder hors du feu.
Servir en soupière sur table, avec le parmesan pour les amateurs !!A faire la veille, c'est bien meilleur et ça laisse le temps de dégraisser! Et en cocotte-minute, c'est aussi très savoureux.Patrimonio rouge (vin corse)
dimanche 2 janvier 2011
Recette : Filets de limande aux noisettes
Préparation :10 mn
Cuisson :8 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 filets de limande
- 40 g de farine
- 2 oeufs
- 40 g de chapelure
- 40 g de noisettes en poudre
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
Préparation :
Farinez légèrement les filets de limande. Battez les oeufs à la fourchette dans une assiette creuse, avec 1 cuillère à soupe d'huile, sel et poivre. Passez les filets dans ce mélange.
Mélangez la chapelure et les noisettes en poudre dans une deuxième assiette creuse. Passez les filets dans ce deuxième mélange.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire dorer les filets panés 2 à 3 mn sur chaque face.
Egouttez-les sur un papier absorbant.
Disposez les filets deux par deux sur des assiettes. Garnissez de rondelles de citron.VOus pouvez servir avec des épinards frais au beurre, ou du riz.
Cuisson :8 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 filets de limande
- 40 g de farine
- 2 oeufs
- 40 g de chapelure
- 40 g de noisettes en poudre
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
Préparation :
Farinez légèrement les filets de limande. Battez les oeufs à la fourchette dans une assiette creuse, avec 1 cuillère à soupe d'huile, sel et poivre. Passez les filets dans ce mélange.
Mélangez la chapelure et les noisettes en poudre dans une deuxième assiette creuse. Passez les filets dans ce deuxième mélange.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire dorer les filets panés 2 à 3 mn sur chaque face.
Egouttez-les sur un papier absorbant.
Disposez les filets deux par deux sur des assiettes. Garnissez de rondelles de citron.VOus pouvez servir avec des épinards frais au beurre, ou du riz.
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