Recette : Cake fondant au chocolat avec la machine à pain (map)

Préparation : 7 min
Cuisson : 1 h 30

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 220 g de chocolat noir
- 110 g beurre
- 2 gros oeufs
- 1 yaourt nature
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 g de levure

Préparation :

Faire fondre au bain marie (ou au four micro-ondes) le beurre et le chocolat noir.

Battre légèrement les oeufs.

Mettre tous les ingrédients dans votre machine à pain, dans l'ordre préconisé par le fabricant.

Programme cake ou gâteaux (1h30).

Laisser refroidir un peu le cake avant de le démouler sinon vous risquez de l'abimer.

Une fois le cake démoulé protégez-le avec du papier aluminium pour qu'il ne sèche pas et qu'il garde tout son moelleux.

Recette : Tarte au Cantal express

Préparation :20 min
Cuisson :20 min

Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 4 a 5 tomates fermes (mais pas trop)
- 300 g de cantal jeune
- herbes de Provence
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sauge en poudre
- poivre

Préparation :

Mettre la pâte dans un plat à tarte. Y étaler la moutarde.

Rajouter le cantal haché ou coupé en fines tranches, égaliser.

Couper les tomates en fines rondelles puis les ranger harmonieusement sur le cantal. Saupoudrer d'herbes de Provence, de sauge et de poivre (surtout ne pas saler : le Cantal l'est déjà !) puis une rasade d'huile d'olive.

Passer au four (thermostat 7/210°C) pendant 20 minutes.le soir accompagnée d'une salade c'est rapide a faire et peut se congeler...tres utile en cas d'invités surprisespour un repas plus complet cela peut servir d'entréerosé de tavel tres frais pour faire ressortir le gout du cantal

Recette : Risotto aux asperges

Préparation :10 min
Cuisson :40 min

Ingrédients (selon la quantité) :
- riz rond
- asperges déjà cuites
- oignon
- huile
- beurre
- parmesan
- sel et poivre
- 1 bouillon cube

Préparation :

Couper les asperges en 5 (réserver les pointes), puis couper l'oignon en petits cubes.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et de beurre. Faire fondre 1/2 oignon, sans le faire brunir!

Ajouter le riz passé sous l'eau au préalable, les morceaux d'asperges et laisser revenir quelque minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Mouiller avec de l'eau et ajouter le sel, le poivre et le bouillon cube. Ne pas mettre trop d'eau, et mouiller le riz de temps en temps.

Une fois le riz cuit (al dente), le sortir du feu. Ajouter une noix de beurre, une bonne poignée de parmesan; puis laisser reposer 5 min.

Servir et ajouter sur le dessus les pointes d'asperges, que vous aurez fait légèrement revenir dans du beurre.

Eventuellement, saupoudrer de persil fraîchement haché.Tourner souvent dans la préparation afin que celle-ci n'accroche pas au fond du plat. La cuisson se fait à feu moyen.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette : Pavé de saumon au foie gras et miel en papillote

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pavés de saumon
- 4 tranches de 5 mm d'épaisseur de foie gras (ou mousse de canard pour petit budget)
- 2 carottes
- 4 blancs de poireaux
- 25 g de beurre
- 4 cuillers à soupe de miel
- 4 cuillers à café de vin blanc sec
- ciboulette
- sel, poivre

Préparation :

Lavez les poireaux et épluchez les carottes. Coupez le tout en fine julienne.

Dans une sauteuse, faites revenir cette julienne dans le beurre sur feu moyen pendant 15 à 20 min, le temps que les poireaux réduisent bien.

En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez le miel. Mélangez et réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Pour chaque papillote :

Coupez une feuille d'aluminium de 30 cm x 15 cm environ.

Salez et poivrez la feuille. Déposez dessus le pavé de saumon.

Posez une tranche de foie gras sur le pavé. Répartissez 1/4 de la julienne sur le tout. Versez 1 cuiller à café de vin blanc.

Ajoutez 1 pincée de ciboulette ciselée. Refermez la papillote en laissant une petite ouverture sur le dessus.

Faites de même pour les autres papillotes, puis mettez-les au four de 10 à 15 minutes.

Accompagnez de tagliatelles fraîches pour un plat principal ou seul en entrée.Délicieux!! Le foie gras fond sur le pavé et le miel donne au tout une douceur que vos papilles n'oublieront pas! Essayez, vous ne le regretterez pas! vin blanc sec

Recette : Langoustines au curry et pâte feuilletée

Préparation :20 mn
Cuisson :15 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 800 g de langoustines (peut se faire avec des crevettes)
- 1 pointe de coriandre moulue, de cumin, de piment et de gingembre
- 2 cuillères à café de curry en poudre fort
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 gousse de piment
- 30 cl de crème fraîche

Préparation :

Décortiquer les langoustines et oter l'intestin sur le dos.

Les faire revenir rapidement dans du beurre, puis les retirer et les reserver.

Couper l'ail et l'oignon en petits dés, le piment en fines baguettes. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, puis ajouter le mélange d'épices et le curry et faire griller 2 mn.

Ajouter 1 bon verre d'eau et laisser cuire 10 mn.

Y plonger les langoustines, ajouter la crème. N'hésitez pas à faire beaucoup de sauce, ça sera meilleur.

Répartir la prépartion, dans 6 ramequins, et les couvrir d'un 'toit' de pâte feuilletée, puis badigeonner de jaune d'oeuf.

Mettre quelques instant au four et servir lorsque la pâte est cuite et dorée. Il suffit de casser celle-ci qui tombe dans la sauce.
C'est très joli sur la table et très facile à faire!