Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Pour 6 personnes :
175 g de farine
150 g de sucre
2 oeufs entiers
9 cuillères de lait
9 cuillères d'huile
1/2 sachet de levure alsacienne
1 parfum (1 cuil à soupe de fleur d'oranger ou vanille ou citron...)
Mélanger d'abord les oeufs et le sucre puis tous les autres ingrédients.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Mettre au four (thermostat 6) pour 25 à 30 minutes.
vendredi 17 juin 2011
Recette : Soupe simple au potiron
Préparation : 15 - 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- environ 1 kg de potiron
- 2 carottes moyennes
- du beurre
- un bouillon de poule (cube)
Préparation :
Peler le potiron et les carottes.
Couper le potiron en cubes (pas trop gros).
Couper les carottes en rondelles.
Dans une cocotte-minute, faire fondre du beurre.
Une fois le beurre fondu, faire revenir les carottes juste le temps qu'elles prennent un peu de couleur.
Ajouter le potiron et recouvrir d'eau.
Ajouter le bouillon cube.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 mn à partir du moment où çà siffle.
Mixer le toutOn peut ajouter de la crème et du fromage râpé au moment de consommer la soupe.
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- environ 1 kg de potiron
- 2 carottes moyennes
- du beurre
- un bouillon de poule (cube)
Préparation :
Peler le potiron et les carottes.
Couper le potiron en cubes (pas trop gros).
Couper les carottes en rondelles.
Dans une cocotte-minute, faire fondre du beurre.
Une fois le beurre fondu, faire revenir les carottes juste le temps qu'elles prennent un peu de couleur.
Ajouter le potiron et recouvrir d'eau.
Ajouter le bouillon cube.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 mn à partir du moment où çà siffle.
Mixer le toutOn peut ajouter de la crème et du fromage râpé au moment de consommer la soupe.
Recette : Salade lyonnaise
Préparation :20 mn
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 oeufs
- 200 g de lard fumé
- 400 g de pissenlits
- 4 tranches de pain un peu rassis
- ciboulette
- huile
- vinaigre de vin rouge
- moutarde
Préparation :
Trier et bien laver les pissenlits à l'eau vinaigrée.
Préparer une vinaigrette moutardée.
Détailler le lard en lardons, le pain en dés. Faire rissoler les lardons dans une poêle anti-adhésive, puis revenir les croûtons dans la même poêle dans le gras rendu par le lard.
Pendant ce temps, faire pocher les oeufs : porter à ébullition une casserole d'eau additionnée de vinaigre d'alcool. Casser l'oeuf dans une tasse, utiliser la tasse pour le transvaser dans l'eau bouillante sans le disperser (si la casserole est assez grande, ajouter les autres oeufs, toujours 1 à 1 ). Au bout d'1 mn à 1 mn 30 , l'oeuf est mollet, le sortir délicatement de l'eau et le mettre à égoutter dans un bol.
Servir les pissenlits assaisonnés avec la vinaigrette, répartir dessus les lardons et croûtons chauds, couronner le tout d'un oeuf poché encore tiède et décorer de ciboulette ciselée. Servir aussitôt.C'est la vraie recette de la salade lyonnaise. Faute de pissenlit, vous pouvez utiliser de la roquette et de la frisée, ou si vous n'aimez vraiment pas les salades un peu coriaces, une feuille de chêne brune.Côte-du-Rhône
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 oeufs
- 200 g de lard fumé
- 400 g de pissenlits
- 4 tranches de pain un peu rassis
- ciboulette
- huile
- vinaigre de vin rouge
- moutarde
Préparation :
Trier et bien laver les pissenlits à l'eau vinaigrée.
Préparer une vinaigrette moutardée.
Détailler le lard en lardons, le pain en dés. Faire rissoler les lardons dans une poêle anti-adhésive, puis revenir les croûtons dans la même poêle dans le gras rendu par le lard.
Pendant ce temps, faire pocher les oeufs : porter à ébullition une casserole d'eau additionnée de vinaigre d'alcool. Casser l'oeuf dans une tasse, utiliser la tasse pour le transvaser dans l'eau bouillante sans le disperser (si la casserole est assez grande, ajouter les autres oeufs, toujours 1 à 1 ). Au bout d'1 mn à 1 mn 30 , l'oeuf est mollet, le sortir délicatement de l'eau et le mettre à égoutter dans un bol.
Servir les pissenlits assaisonnés avec la vinaigrette, répartir dessus les lardons et croûtons chauds, couronner le tout d'un oeuf poché encore tiède et décorer de ciboulette ciselée. Servir aussitôt.C'est la vraie recette de la salade lyonnaise. Faute de pissenlit, vous pouvez utiliser de la roquette et de la frisée, ou si vous n'aimez vraiment pas les salades un peu coriaces, une feuille de chêne brune.Côte-du-Rhône
Recette : Carottes à la carbonara
Préparation :5 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 6 carottes de taille moyenne
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de lardons fumés
- sel, poivre
Préparation :
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Découper les oignons en petits morceaux.
Mettre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les 2 légumes durant 3 mn à feu fort.
Ajouter 20 cl d'eau, baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes (vérifier que cela n'attache pas et ajouter de l'eau si nécessaire).
Quand c'est cuit, ajouter les lardons ; les faire cuire 2-3 mn puis sur feu très doux ajouter les jaunes d'oeuf mélangés à la crème.
Saler légèrement, poivrez.
Laisser chauffer 3 mn en remuant et servir.C'est plus diététique que les pâtes carbonara et fait manger facilement des carottes aux enfants !
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 6 carottes de taille moyenne
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de lardons fumés
- sel, poivre
Préparation :
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Découper les oignons en petits morceaux.
Mettre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les 2 légumes durant 3 mn à feu fort.
Ajouter 20 cl d'eau, baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes (vérifier que cela n'attache pas et ajouter de l'eau si nécessaire).
Quand c'est cuit, ajouter les lardons ; les faire cuire 2-3 mn puis sur feu très doux ajouter les jaunes d'oeuf mélangés à la crème.
Saler légèrement, poivrez.
Laisser chauffer 3 mn en remuant et servir.C'est plus diététique que les pâtes carbonara et fait manger facilement des carottes aux enfants !
Recette : Gratin de courgettes et de pommes de terre au parmesan
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes
- 6 pommes de terre
- 100 g de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Précuire les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles. Les mettre dans un plat sur une couche, parsemer de parmesan, saler et poivrer.
Laver les courgettes, les couper en rondelles. Recouvrir les pommes de terre avec les courgettes. Salez, poivrez à nouveau et parsemez généreusement de parmesan. Ajouter un filet d'huile d'olive.
Mettre au four (210°C, préchauffage 15 mn) pendant 25-30 mn. Position grill les 5 dernières minutes.
Cuisson : 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes
- 6 pommes de terre
- 100 g de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Précuire les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles. Les mettre dans un plat sur une couche, parsemer de parmesan, saler et poivrer.
Laver les courgettes, les couper en rondelles. Recouvrir les pommes de terre avec les courgettes. Salez, poivrez à nouveau et parsemez généreusement de parmesan. Ajouter un filet d'huile d'olive.
Mettre au four (210°C, préchauffage 15 mn) pendant 25-30 mn. Position grill les 5 dernières minutes.
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