Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 poireaux
- 250 g de manchego (fromage)
- 1 chorizo (150 g environ)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire dans l'eau pendant 20 min.
Émincez les poireaux et lavez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, et faites revenir les poireaux à feu doux et semi couvert, pendant environ 15 min (il faut que les poireaux soient cuits).
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en fines tranches.
Coupez aussi le manchego en tranches.
Huilez un plat à gratin, versez-y les poireaux.
Recouvrez de tranches de chorizo et mettre les pommes de terre. Finir avec le manchego.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min environ.
jeudi 14 juillet 2011
Recette : Gelée de Roses Rouges
Préparation :10 mn
Cuisson :20 mn+ 7 mn
Ingrédients (pour4 pots environ) :
- 15 à 20 roses rouges épanouies et parfumées
- 1 litre d'eau
- 1 kg de confisuc
- 1 jus de citron
Préparation :
Avant de rincer les pétales, il faut couper la base blanche des pétales (pour enlever l'amertume possible).
Pour aller plus vite, procéder comme suit: d'une main tenir la fleur par les pétales, de l'autre main tirer sur le calice vert, délicatement mais fermement, le calice se sépare des pétales en entrainant les étamines... La pointe blanche des pétales est visible. Avec un ciseau, couper l'ensemble des pointes sans lacher les pétales.
Rincer les pétales préparés, les faire cuire dans l'eau additionnée du jus du citron pendant 20mn, à petite ébullition.
Petit à petit, les pétales se décolorent et l'eau devient rouge. Laisser refroidir.
Enlever les pétales à l'écumoire et bien les presser ds la main pour exprimer tout le jus absorbé par les pétales. En laisser quelques uns flotter ds le jus, ça fait joli dans le pot.
Peser ou mesurer le jus: pour 800g (ou 80cl) de jus, ajouter 1 kg de confisuc. Bien dissoudre en tournant de temps en temps
Porter à ébullition et cuire 7mn (pas plus) en tournant.
Eteindre et mettre en pots immédiatement, bien fermer le couvercle et retourner le pot, laisser refroidir.
C'est évidemment très sucré!Si les roses utilisées manquent de parfum, on peut éventuellement rajouter une cuillerée à soupe d'essence de roses (Cortas)Mais il faut impérativement que les roses soient rouges (pour la belle couleur) et épanouies.Eau, Thé, Vin doux
Cuisson :20 mn+ 7 mn
Ingrédients (pour4 pots environ) :
- 15 à 20 roses rouges épanouies et parfumées
- 1 litre d'eau
- 1 kg de confisuc
- 1 jus de citron
Préparation :
Avant de rincer les pétales, il faut couper la base blanche des pétales (pour enlever l'amertume possible).
Pour aller plus vite, procéder comme suit: d'une main tenir la fleur par les pétales, de l'autre main tirer sur le calice vert, délicatement mais fermement, le calice se sépare des pétales en entrainant les étamines... La pointe blanche des pétales est visible. Avec un ciseau, couper l'ensemble des pointes sans lacher les pétales.
Rincer les pétales préparés, les faire cuire dans l'eau additionnée du jus du citron pendant 20mn, à petite ébullition.
Petit à petit, les pétales se décolorent et l'eau devient rouge. Laisser refroidir.
Enlever les pétales à l'écumoire et bien les presser ds la main pour exprimer tout le jus absorbé par les pétales. En laisser quelques uns flotter ds le jus, ça fait joli dans le pot.
Peser ou mesurer le jus: pour 800g (ou 80cl) de jus, ajouter 1 kg de confisuc. Bien dissoudre en tournant de temps en temps
Porter à ébullition et cuire 7mn (pas plus) en tournant.
Eteindre et mettre en pots immédiatement, bien fermer le couvercle et retourner le pot, laisser refroidir.
C'est évidemment très sucré!Si les roses utilisées manquent de parfum, on peut éventuellement rajouter une cuillerée à soupe d'essence de roses (Cortas)Mais il faut impérativement que les roses soient rouges (pour la belle couleur) et épanouies.Eau, Thé, Vin doux
Recette : Riz à la béchamel et au thon
Préparation :5 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- riz basmati
- 50 cl de béchamel (en brique)
- 1 boîte moyenne de thon au naturel
- quelques cornichons
- gruyère râpé (en option)
Préparation :
Faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.
Pendant ce temps fairechauffer la béchamel dans une casserole.
Une fois qu'elle est arrivée à température, ajouter le thon égoutté et émietté.
Découper les cornichons en petits morceaux et les ajouter (je met 3 cornichons moyens pour 1/2 litre de béchamel mais ceci est laissé à l'appréciation de chacun).
Egoutter le riz puis mélanger la préparation "béchamel-thon-cornichon" au riz.
Déguster.Je rajoute parfois du gruyère rapé, ce qui donne une note particulière à ce plat copieux et onctueux!!
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- riz basmati
- 50 cl de béchamel (en brique)
- 1 boîte moyenne de thon au naturel
- quelques cornichons
- gruyère râpé (en option)
Préparation :
Faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.
Pendant ce temps fairechauffer la béchamel dans une casserole.
Une fois qu'elle est arrivée à température, ajouter le thon égoutté et émietté.
Découper les cornichons en petits morceaux et les ajouter (je met 3 cornichons moyens pour 1/2 litre de béchamel mais ceci est laissé à l'appréciation de chacun).
Egoutter le riz puis mélanger la préparation "béchamel-thon-cornichon" au riz.
Déguster.Je rajoute parfois du gruyère rapé, ce qui donne une note particulière à ce plat copieux et onctueux!!
Recette : Mille feuilles
Préparation :30 mn
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
Pour la pâte :
- 500 g de pâte feuilletée
Pour la crème pâtissière :
- 1 oeuf
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de sucre
- 35 g de farine
- un sachet de sucre vanillé
Pour le glacage :
- sucre glace
- un carreau de chocolat
Préparation :
Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm. La piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Mettre le lait à bouillir.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier.
Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d'une crème.
Lorsque la pâte feuilletée est cuite, et même désséchée, la couper en trois parties égales.
Etaler la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Les assembler.
Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glacage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d'eau. Réaliser un dessin avec le reste du glacage, mélangé à un carreau de chocolat fondu.
C'est prêt !
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
Pour la pâte :
- 500 g de pâte feuilletée
Pour la crème pâtissière :
- 1 oeuf
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de sucre
- 35 g de farine
- un sachet de sucre vanillé
Pour le glacage :
- sucre glace
- un carreau de chocolat
Préparation :
Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm. La piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Mettre le lait à bouillir.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier.
Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d'une crème.
Lorsque la pâte feuilletée est cuite, et même désséchée, la couper en trois parties égales.
Etaler la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Les assembler.
Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glacage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d'eau. Réaliser un dessin avec le reste du glacage, mélangé à un carreau de chocolat fondu.
C'est prêt !
Recette : Pommes de terre et carottes en cocotte
Préparation :10 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 3 carottes
- 6 pommes de terre genre charlotte
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail non épluchée
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 verre de bouillon
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- sel et poivre
Préparation :
Après avoir épluché et coupé les pommes de terre et les carottes en morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur, prendre une cocotte à fond épais. Faire chauffer l'huile. Ajoutez l'ail et les morceaux de pommes de terre.
Quand ils commencent à grésiller (3 min environ), ajoutez les carottes, le sucre et les graines de fenouil. Saisissez le tout quelques secondes sur feu vif.
Arrosez avec le bouillon. Couvrez, baissez le feu et laisser mijoter 15 à 20 min. Salez et poivrez.Ces légumes accompagneront très bien un rôti de veau ou de porc.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 3 carottes
- 6 pommes de terre genre charlotte
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail non épluchée
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 verre de bouillon
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- sel et poivre
Préparation :
Après avoir épluché et coupé les pommes de terre et les carottes en morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur, prendre une cocotte à fond épais. Faire chauffer l'huile. Ajoutez l'ail et les morceaux de pommes de terre.
Quand ils commencent à grésiller (3 min environ), ajoutez les carottes, le sucre et les graines de fenouil. Saisissez le tout quelques secondes sur feu vif.
Arrosez avec le bouillon. Couvrez, baissez le feu et laisser mijoter 15 à 20 min. Salez et poivrez.Ces légumes accompagneront très bien un rôti de veau ou de porc.
Inscription à :
Articles (Atom)