Recette : Croque-monsieur à la saucisse

Préparation :10 min
Cuisson :2 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- tranches de pain de mie
- 10 saucisses
- 100 g de gruyère rapé
- 3 oeufs

Préparation :

Dans un saladier, mettre les oeufs entiers et mélanger, couper les saucisses en rondelles et rajouter dans le saladier avec le gruyère rapé.

Bien mélanger le tout.

Mettre le mélange entre deux tranches de pain de mie et faire cuire au croque-monsieur.

Recette : Quenelles Ecussols

Préparation :10 min
Cuisson :45 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 oignon
- 4 grosses quenelles fraîches
- 1 boites (400g) de tomates pelées en dés au jus
- 100 g de lardons
- 1 bouquet garni ou herbes de provence.
- huile d'olive
- champignons (frais ou en boite)
- 25 cl de vin blanc
- sel, poivre

Préparation :

Peler et couper l'oignon en dés.
Dans une casserole suffisemment grande, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive.
Avant qu'il ne soit totalement cuit, y ajouter les lardons et les champignons.
Laisser cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, couper les quenelles en rondelles de 2 cm d'épais.

Verser dans la casserole, les tomates, le vin blanc, le bouquet garni et les quenelles.

Ajuster l'assaisonnement.

Laisser cuire 30 minutes environ à feu doux en remuant délicatement de temps en temps.

Les quenelles sont cuites lorsqu'elle sont bien gonflées.

Servir chaud.

Cette même recette peut être faite en remplaçant les quenelles par du boudin blanc.

Recette : Purée de potiron simple et facile

Préparation :10 min
Cuisson :40 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 kg de potiron
- 50 g de beurre
- sel, poivre

Préparation :

Découper le potiron en cubes. Faire fondre le beurre dans une grande poêle anti adhésive. Y ajouter le potiron.

Laisser cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes, puis à découvert pendant 10 minutes (jusqu'à ce que le potiron ait la texture d'une purée). Ecraser à la fourchette.

Saler et poivrer à votre convenance.Accompagne très bien toute les viandes (blanches ou rouges).Se marie très bien un autre accompagnement : le riz.

Recette : Marquise au chocolat

Préparation :30 min
Cuisson :5 min

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 100 g de chocolat pâtissier
- 100 g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 10 cl de lait
- 200 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 25 cl d'eau
- 50 g de sucre
- 1 petit verre d'alcool au choix

Préparation :

Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre.

Préparer une crème à la vanille épaisse en mélangeant les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, la maïzena, le lait et le sucre vanillé. Faire épaissir le mélange sur feu doux.

Mélanger la crème vanille et la sauce au chocolat. Mettre de côté.

Faire un sirop avec l'eau, l'alcool et le sucre (50 g). Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop et les ranger dans un moule à charlotte, puis verser toute la créme dans le moule, recouvrir de biscuits mouillés.

Laisser reposer au frais pendant 12 heures.

Démouler au moment de servir.

Recette : Salade de pastrami aux artichauts

Préparation : 10 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 50 g de salade roquette
- 3 tranches de pastrami
- 4 artichauts conditionnés en huile
- 3 cuillères à soupe d'huile de truffe
- 1 pincée de sel

Préparation :

Rincez la roquette et mettez-la dans un saladier.

Coupez en petits morceaux les tranches de pastrami et les artichauts.

Versez-les dans le saladier en même temps que l'huile de truffe.

Agrémentez d'une pincée de sel. C'est déjà prêt !