Recette : Jambon bourguignon

Préparation :15 mn
Cuisson :10 mn

Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 échalotes
- vin blanc
- 1 pot moyen de crème fraîche
- petite boîte concentré de tomate
- 4 tranches de jambon

Préparation :


Faire revenir les échalotes dans une poêle, mettre un verre de vin blanc sec, la crème fraîche, le concentré de tomate, sel, poivre. Bien mélanger et faire chauffer environs 5 mn.

Rouler le jambon dans un plat allant au four, verser la sauce par dessus, mettre dans le four bien chaud (220°C) environs 5 mn.

Servez bien chaud accompagné de frites ou de petites coquillettes.Si vous ne voulez pas garder les échalotes, vous pouvez passer la sauce dans une passoire avant de la mettre au four

Recette : Rougail saucisses aux chipolatas

Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 à 10 chipolatas
- gingembre sel, poivre
- ail, thym, laurier, oignon
- tomates pelées

Préparation :


Faire cuire les saucisses sans trop les griller.
Les couper en tronçons.

Faire revenir un oignon.
Piler ail + gingembre + sel.

Mettre le tout dans une casserole et faire mijoter avec tomates pelées, thym, laurier et poivre.Servir avec du riz longs grains.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette : Salade de fraises et oranges à la cannelle

Préparation : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oranges
- 12 fraises
- 10 cl de jus d'oranges sanguines (plus si vous aimez bien imbibé)
- 4 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Epluchez les oranges à vif avec un couteau.
Coupez-les en rondelles.
Disposez-les dans des ramequins ou des assiettes creuses.

Lavez et coupez les fraises en fines lamelles.
Disposez-les autour des oranges.

Saupoudrez de sucre et de cannelle. Arrosez avec du jus d'orange.

C'est prêt!

(si vous aimez les fruits bien frais mettez-les avant le repas au réfrigérateur)

Recette : Salade Surprenante

Préparation : 10 min
Cuisson : 0

Ingrédients (4) :
- salade (la mâche correspond bien mais de la roquette ou du mesclun donnent une touche fantaisiste et moderne)
- 2 grenades

Vinaigrette:
- huile d'olive
- vinaigre de Xérès
- moutarde à l'ancienne (très peu)

Préparation :

Trier la salade, la mettre dans un saladier.

Ouvrez les grenades en deux, avec une cuillère prenez les petites boules rouges qui sont à l'intérieur.

Ajoutez celles-ci à la salade.

Préparez la vinaigrette (les proportions sont à votre convenance), et mélangez à la salade.Une petite idée qui surprendra vos invités, et qui accompagnera à merveille un plateau de fromage!Un rouge fruité si servie avec des fromages, ou un blanc frais et doux.

Recette : Gelée de cassis

Préparation :45 min
Cuisson :30 min


Ingrédients (pour9 à 10 pots) :

- 2 kg de cassis
- 5 à 6 feuilles de cassis
- 750 g de sucre cristallisé
- 1/2 litre d'eau


Préparation :

La veille, laver les cassis et ses feuilles (laisser les queues).

Les mettre dans une casserole avec 1/2 litre d'eau et faire cuire afin de faire éclater les cassis (environ 20 minutes).

Retirer la casserole du feu et laisser reposer la préparation, à température ambiante, toute la nuit.

Le lendemain, presser les cassis dans un linge (pour ma part, j'ai utilisé un rideau avec des trous très fins) afin d'extirper le jus.

Verser le jus dans une grande casserole, ajouter le sucre et mettre à feu moyen (3o minutes environs).

Remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Retirer la casserole hors du feu et remplir les pots. Inutile de laisser refroidir avant de fermer.