Préparation : 6h
Cuisson : 20mn
Ingrédients :
- des foies de canards frais suivant le nombre de bocaux que vous voulez faire
- du poivre
- du gros sel
- du cognac(facultatif)
Préparation :
Faire tremper les foies 5 à 6 heures dans l'eau salée.
Les éponger, les poivrer, les mettre dans des bocaux avec cognac. Les faire stériliser 20 mn à partir de l'ébulition dans des bocaux avec couvercles métallique et laisser reposer minimum 6 mois.
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