Préparation : 15 mn
Cuisson : pas de cuisson
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petits bulbes de fenouil ou 2 grands
- 4 tranches de truite fumée
- 1 citron
- huile de table
- sel, poivre
- un brin d'aneth
- baies roses
Préparation :
Préparation du fenouil :
Après avoir ôté les branches et les feuilles extérieures des bulbes de fenouil, couper ceux-ci en fines lamelles.
Les metttre dans un saladier. Arroser de jus de citron et d'huile selon vôtre goût. Saler, poivrer. Bien mélanger.
Placer la salade de fenouil au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
A la dernière minute : sortir le saladier du frigo, saupoudrer les lamelles de fenouil d'aneth ciselé et de baies roses. Rectifier l'assaisonnement, bien mélanger.
Couper les tranches de truite fumée en fines lamelles. Les disposer sur la salade de fenouil. Servir immédiatement, afin d'éviter que le poisson ne "cuise".
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