Recette : Soupe de poissons

Temps de préparation :30 minminutes
Temps de cuisson :25 minminutes

Ingrédients (pour6 personnes) :

- 3 carottes
- 5 pommes de terres
- 2 oignons
- 2 tomates fraiches
- 4 girelles
- 3 rougets
- 2 sars
- 2 perches de mers
- 5 serrans
- sel
- poivre
- 1 cube de bouillon aux herbes
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de crème liquide légère
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl vin blanc
- jus d'un citron

Préparation :

Eplucher et couper les légumes grossièrement.

Préparer les poissons en les écaillant, enlever les têtes et les nageoires.

Dans une grande casserole (ou autre), déposer l'ensemble des légumes et la moitié des poissons.

Ajouter le cube de bouillon, une cuillère d'huile d'olive et recouvrir d'eau et de 25 cl de vin blanc.

Laisser cuire pendant 20 min. Les poissons vont se défaire.

Sortir la préparation du feu, garder l'eau de cuisson, mixer le reste de la préparation. Ajouter l'eau au fur et à mesure en fonction de l'épaisseur que vous souhaitez.

Passer la préparation afin d'éliminer les petits morceaux d'arêtes.

Ajouter les 25 cl de crème liquide et le jus de citron. Réserver le mixage.

Dans une poêle, faire revenir l'autre moitié des poissons. Une fois cuit découper en morceaux.

Ajouter à la soupe les morceaux de poisson.A servir avec des croutons de pain et de la rouille.