Recette : Brick au saumon fumé et poireaux

Préparation :20 min
Cuisson :20 min

Ingrédients (pour4 personnes) :

- 4 tranches de saumon fumé
- 8 feuilles de brick
- 300 g de poireaux (que le blanc)
- 6 cuillères à soupe de crème
- sel et poivre
- beurre
- quelques branches d'aneth


Préparation :

Laver et émincer le blanc des poireaux.

Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre le blanc de poireaux émincé et faire cuire tout doucement, saler et poivrer.

Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à petit feu pendant 15 minutes.

Pendant ce temps couper en petits morceaux les tranches de saumon fumé, incorporer la crème fraîche et l'aneth.

Egoutter les poireaux et les incorporer au mélange crème/saumon fumé.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2 feuilles de brick (pour plus de solidité) mettre une bonne cuillère à soupe du mélange au centre et remonter en forme d'aumônière.

Mettre au four 20 min pour faire dorer les aumônières.Pour une décoration plus jolie on peut nouer les bricks au sommet avec un brin de ciboulette.Un rosé gris de gris